gogh
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유조


진회 부부를 본 딴 유조
유조(油条)는 길게 두 가닥으로 반죽된 밀가루를 기름에 튀겨서 만든 면음식이다.
저장 성 항저우에서 기원된 음식으로 주로 저녁에 먹는다. 광둥 성 사람들은 유적귀(油炸鬼)라고 하고 북방쪽에서는 꽈즈(果子)라고 하기도 한다.
역사
중국 남송 시대 재상이었던 진회가 주전파 악비를 살해하자, 서울 임안의 씨후 일대에서 밀가루 반죽으로 2개를 꼬아 진회 부부의 모형을 만들어 기름에 튀겨 죽이는 형(팽형)을 집행함으로써 원한을 풀었기 때문에 그때부터 만들어진 요리가 유조이다.
중국에서는 주로 야식으로 먹는다.






동파육

동파육(東坡肉)은 저장 성 항저우의 대표적인 요리로 오겹살 돼지 찜 요리이다. 소동파가 이곳에서 벼슬을 할 때 처음 요리법이 개발되었다고 하여 동파육이라고 한다.
역사
항저우로 좌천된 소식은 여가가 날 때마다 틈틈히 돼지고기를 쪄서 먹곤 했다고 전해진다. 요리를 하던 중에 오랜 친구가 그를 방문해서 바둑을 두곤 했다. 소동파는 바둑에 열중해서 타는 냄새가 나도록 고기를 까맣게 잊고 있었는데, 이렇게 내 놓은 것이 바로 동파육(東坡肉)이라고 하여 거지닭(叫花鷄)과 함께 항저우의 유명한 음식이 되었다.
원래 이 사건이 발생된 곳은 황주(黄州)였는데, 후에 남송의 수도에 항저우로 확산되어 항저우의 대표적인 요리로 남았다고 한다.

만두

소설 《삼국지연의》에서 제갈량은 맹수를 부리는 목록대왕에게 입에서 유황 연기를 내뿜는 목조 당사자로 대항하기도 하고, 반사곡에 지뢰를 설치해 올돌골이 이끄는 등갑군 3만 명을 불태워 죽이는 등 맹활약한다. 또한 노수에서는 물의 신을 진정시키기 위해 산 사람을 제물로 바치는 관습이 있었는데, 제갈량은 밀가루로 사람의 머리를 만들고 속에 양고기를 넣어 대신 바쳤는데, 이것을 만두라고 불렀다. 송나라 고승이 지은 《사물기원》에도 제갈량이 만두의 시조로 기록되어 있다.

2008-10-01 12:31:18 / 203.81.166.10

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gogh "요우티아오"로 발음되고 진회 처가 악비를 죽여야한다고 극성떨어 진회부부로 되어있고, 악비의 묘 앞에 진회부부가 꿁어 안즌 동상이있다 한다. 전에 사람들이 침을 뱉었는데 최근 금지한다는 안내문이있다 한다. 한국에서 만두는 중국에서 포자(빠오즈)이며 , 만두(만토우)는 속이 없는 빵이다. "미엔빠오"라고도 한다.알긋나?....
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